Les Mille et un Pistils - Cornillon-en-Trièves
''Désirant perpétuer une culture d’épice ancestrale et souhaitant faire partager les délicieuses saveurs du safran, j’ai planté une safranière sur le territoire du Trièves, entre montagnes et vignes.
Le safran est en fait le pistil du crocus sativus, ce bulbe au cycle végétatif
inversé, se multiplie chaque printemps et fleurit à l’automne.
Chaque matin pendant environ un mois, à l’aube, de nouvelles fleurs
violettes apparaissent, elles sont cueillies et émondées pour ôter le pistil
qui une fois séché deviendra Safran !
Épatant par ses vertus toniques et équilibrantes, le safran l’est encore plus lorsqu’il
dévoile ses arômes !
Le safran sublime les plats salés autant que sucrés.
Avec son grand pouvoir d’infusion, il ne suffit que de quelques pistils pour
émerveiller un repas.
Pour un gramme de safran, il est possible de parfumer environ 150 assiettes !''
Lucie Champagne